ישנם כמה סוגי פאי המזוהים מאוד עם המטבח האמריקאי. פאי פקאן הוא אחד מהם. כל מה שצריך עבור התענוג זה שכבה של בצק פריך, מעל שכבת אגוזים פקאן קצוצים וקראנצ'ים, מעוטרים באגוזי פקאן ומעל הכל, סירופ מתקתק ולתנור. לא צריך אירוע מיוחד על מנת לחגוג עם הפאי הזה. מספיק יום חורפי, כוס אספרסו חזק, פרוסה מהפאי ואם אתם ממש רוצים להתפרע, אז תוספת של גלידת וניל איכותית תשלים את האוירה.
נכון שגם לכם נמאס מהעוגות המצופות תותים, הקבורים בהררים של ג'לי? כל חורף בכל אירוע אותה עוגת גבינה עם ג'לי ותותים. הגיע הזמן לחדש והפעם את עוגת הספוג מחליף בצק פריך. את הגבינה (במקרה הטוב. במקרה הגרוע שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג) נחליף בקרם פיסטוקים ומעל שכבת קרם פטיסייר ועלים דקיקים של תותים מעל. נשמע מסובך, אבל המתכון די קל להכנה. נסו ותהנו.
כחלק משינוי דרך החיים שלי ומעבר לתזונה קצת יותר בריאה החלטתי לנסות ולהכין בורקס קצת יותר מזין וקצת הרבה פחות משמין..
אני מאלו שחושבת שלא צריך לוותר על דברים שאוהבים.. והגרסה הזו של הבורקס היא לא פחות טובה מהמקור.
בתקופה הזו של השנה זה מעולה ובדיוק מתאים להכין טארט לימון. הלימונים עדיין נמצאים בשפע בשווקים, לפני שהם נגמרים, והרעננות והחמצמצות של קרם הלימון משתלבות פשוט מצוין עם המתיקות של המרנג מעל. בעזרת ברנר קטן אפשר לשרוף מעט את המרנג למעלה, ובמידה ואין לכם אפשר גם לעשות זאת דקה-שתיים מתחת לגריל בתנור.
קפה מבחינתי זו התמכרות נהדרת וטעימה, שגם עושה חם ונעים בבטן, במיוחד אם בחוץ חורף קר וגשום. העוגיות האלה בודאי ילכו נפלא עם כוס תה צמחים מהבילה, או חליטת פירות בשעות אחר הצהריים, אבל אצלנו הן הולכות מצוין עם הקפה. גם מלוות אותו בצד, וגם נטבלות לתוכו (אבל ממש קצת, כי הן מתפוררות מהר מאוד בחום). ובכל זאת – עוגיות חמאה ושקדים מצופות באבקת סוכר – היש דבר מנחם יותר מזה?
