אחד הדברים הכי כייפים שאני זוכרת מאיטליה, היה הסיור היומי במעדניות, הטעימות של הנקניק, הפוקצ'ה שהרגע יצאה, הכריך שהייתי לוקחת לדרך, חתיכות הגבינה שהייתי זוללת בכל דוכן והנזק הכספי שהייתי יוצאת אחרי זה עם כל הקניות. אבל גם עם חיוך ענק של אושר.
אם פעם בכל טיול הייתי חוזרת עם שלל של קופסאות שימורים של עגבניות, ארטישוקים, סרדינים, נקניקים וגבינות, היום לאט לאט, אפשר למצוא כמה מקומות שיספקו לי את מאווי האיטלקיים, ההולנדיים או הספרדיים, עדיין אין כמו המקור, אבל התחליף, עד לטיסה הבאה, בהחלט מצויין.
איטליה בהרצל
אחרי ההתמקמות של פרונטו בהרצל, הגיע הזמן להתרחבות הנדרשת, מעדניה שתוציא החוצה את כל אותם פינוקים שיש במסעדה רק בצורת אותם חומרי גלם איטלקיים מצויינים כדי שגם אנחנו, האנשים הפשוטים, נוכל להתקין לנו איזו ארוחה איטלקית כיפית של שישי צהריים.
למעדניה של פרונטו קוראים פרונטו שטרדה , והיא כל כולה פינונת חמד מדיפת ניחוח איטלקי. לא מוגזמת מידי, לא מפוארת מידי, הכל נראה דומה ככ למעדניה סטנדרטית ברחובות איטליה, מה שהסגיר היו הזיתים המקומיים.
פוקאצ'ות ונקניקים מנוקדי שומן..
על ההתחלה מקבלות את פני סלסלאות ועליהן נחות בסבבה כמה פוקצ'ות שמנמנות , שחמחמות , מעוטרות באנשובי ועגבניה, חצילים ומוצרלה. מעליהן כמה נתחי סלמי תלויים מחכים להיחתך ושלל של מדפים עמוסי צבעים וכל טוב. רוב המוצרים הם יבוא מאיטליה, קצת ספרד ומעט צרפת וישראל. גולת הכותרת היא הויטרינה הגדושה בנקניקים שמאד מאפיינים את הטעם האיטלקי, הפרושוטו הרבה יותר עדין, הברזואלה הרבה פחות מיובשת ומלוחה ויותר נעימה לאכילה, קולטלו מבשר חזיר בר, סלאמי קלאסי, נגרלינו מראש החזיר ועוד. הטעמים המוקצנים שאנחנו רגילים בארץ הם לא מה שתמצאו במעדניה הזו.
ליד הבשרים ישנם שלל חריצי גבינה נהדרים, מוצרלה באפלו ישראלית ובקרוב גם איטלקית אמיתית, בושה, ברי, פיקורנו ברמת התיישנות שונה, קצת ייבוא ספרדי כמו אל וינו ועוד
אבל חכו, יש עוד מלא! חמאה צהובה צהובה, לחמים בשלל טעמים ממחמצת שנעשית במקום, פיצות אישיות , כריכים מלאים בדברים מושחתים כולל מיטבולס!, סרדינים במלח שעושים חשק לערק, שלל של יינות במחירים שונים, פסטות מצויינות תוצרת בית, קמחים איטלקיים להכנת פסטה בבית, ארטישוק בשמן זית, מקרלים מעושנים ועוד ככ הרבה דברים שפשוט תצטרכו לבוא.
הרצל 4,תל אביב, טלפון: 03-7588628, א-ו': 10:00-19:00
