תבשיל עוף וירקות בבישול ארוך, הוא משהו שאמנם דורש קצת זמן ואי אפשר להכין ברגע האחרון, אבל התוצאה כל כך טובה שהוא שווה כל רגע. הטעמים פשוט נספגים היטב בעוף שיוצא רך מאוד וממש נמס בפה וכמובן שגם בירקות. התבשיל מהווה בן לוויה מושלם לקוסקוס, נקי ופשוט שאפשר להכין משקית. התבשיל מבוסס על מתכון שקיבלתי מאחותי גליה, בשלנית צמרת, עם שיפורים קלים שלי. התבשיל גם נבדק על דוגמנית הבית והיא אכלה את העוף וחלק מהירקות בשקיקה. המרקם הרך פשוט נפלא עבור ילדים.

לקריאת ההמשך...

על מתחם התחנה

בין השנים 1892-1948 פעל קו רכבת בין יפו לירושלים כאשר מתחם התחנה של יפו היה ממוקם בין השכונות נווה צדק ומנשייה. מתחם התחנה הזה, שיצא מכלל שימוש, פותח לאחרונה ע"י עיריית תל אביב, תוך שימור ושיחזור של המבנים המקוריים, במטרה להפוך אותו למתחם בילוי ציבורי. לאחרונה המתחם נפתח וכבר יש שמנסים למתג אותו כאלטרנטיבה לנמל תל-אביב אך חשוב לומר שמדובר במרחב קטן בהרבה מאשר הנמל. צמוד למתחם יש חניון עירוני מוזל מה שמאפשר גם למשפחות מחוץ לעיר לבוא לבלות במקום. המקום מארח אירועים קולינריים מגוונים: התקיים בו שוק לבירה ביתית מספר פעמים ובימי שישי יש במקום שוק אורגני של תוצרת חקלאית. מתחם התחנה שנמצא בדרום שכונת נווה צדק מול הטיילת, מאפשר קפיצה לים אחרי הביקור במקום ושילוב של בתים משוחזרים, מסילות וקרונות רכבת, עם נופים של הים ושל יפו. במקום נפתחו חנות מזכרות, בתי קפה ("קפה התחנה" ו"קפה גרג") ,גלידריה ("וניליה") ,חנויות בגדי מעצבים ונעלים, גלריות, ומספר מסעדות: "ויקי כריסטינה", "איטלקיה בתחנה" ו"שושקה שווילי", המקום שלשמו התכנסנו היום – בר מסעדה אקלקטי הממוקם בקומה השנייה של אחד הבניינים, ולו מרפסת גדולה הצופה על כל המתחם. המקום נפתח על ידי גולן גור, מבעלי הננה בר, פרי הגפן ומלון בוטיק נווה צדק. לפני כמה שבועות הוזמנו כל חבורת השמנמנ.ים לאכול במקום ולחוות את דעתנו.

לקריאת ההמשך...

תערוכת מבשלים התקיימה השנה בפעם הראשונה, סוף סוף קהל אוהבי הבישול והאוכל קיבלו תערוכה גדולה ונוצצת בגני התערוכה ונראה כי זו רק התחלתה של מסורת רבת שנים. עבורנו השמנמנ.ים זה היה אירוע חגיגי כמעט והחלטנו לתת את אותה חגיגיות גם לסיכום התערוכה. בשבועיים האחרונים פרסמנו זרקורים על שלושת העסקים שהכי קסמו בעינינו בתערוכה, עסקים שרצינו לתת להם חשיפה מיוחדת ולספר את סיפורם לקוראינו, פסטה דלה קזה, נאדין קאפקייקס וטומין.

אחרי שהצבנו זרקור מעל שלושת העסקים האלו, הגיע הזמן לסכם את התערוכה כולה, לספר קצת על הדברים שאהבנו ולתת גם את דעתנו על התערוכה כולה, מה היה מעולה, מה היה חסר וגם מה כדאי לשפר בשנים הבאות?

לקריאת ההמשך...

כבר סיפרנו על התערוכה בעבר, והנה בשבוע הבא היא מגיעה, תערוכת מבשלים. בתאריכים 14-16 לאפריל, בגני התערוכה, תיערך סוף סוף תערוכה מקיפה לאוהבי האוכל והבישול, הFoodis.

בשנים האחרונות, התערוכות המקצועיות המוקדשות הן מאוד שכיחות, אבל בעוד התערוכות המקצועיות צצו להן כמו פטריות שמפיניון אחרי הגשם, הקהל הרחב של חובבי הבישול והקולינריה, הFoodis, נשארו ללא מענה. נישות כמו עולם הרכב והחתונות זכו לתערוכות נוצצות לקהל הרחב, "אוטומוטור" ו"מתחתנים" וגם תחומי הריהוט והבניין ועולם האופניים, שגם הוא השתלט בשנים האחרונות, על זמן הפנאי בישראל, זכה לתערוכה משלו. לתוך הריק הגדול הזה, נכנסת תערוכת מבשלים ואנחנו כחובבי אוכל גדולים, שמנמנ.ים אפילו, מאוד מתרגשים לקראת בואה.

הפעם נפגשנו לגלגל סושי לקראת התערוכה, אבל על זה בהמשך...

לקריאת ההמשך...

אחרי שכבר כתבנו, על כל המבורגר בנפרד פוסט, הגיע הזמן לפרסם את דירוג ההמבורגרים במלואו. אחת לכמה זמן נפרסם עדכון של הדירוג אחרי שיידגמו מקומות חדשים או תתגלה ירידה ברמה באחד המקומות שכבר נסקרו

מזהיר.ים אותכם מראש לא לקרוא את הפוסט כשאתם רעב.ים. אח"כ שלא תגידו שלא הזהרנו אותכם...

לקריאת ההמשך...

כשהולכים רגלית בקצה רחוב לילינבלום בואך רחוב אלנבי, אי אפשר להתעלם מהניחוחות הספרדיים שממלאים את האוויר, או שזה באמת נמצא באוויר או שפשוט נלכדנו באווירה הספרדית המדהימה של "פרידה קאלו", שכתובה באותיות לבנה על עיצובו של המקום, על האווירה, על מקורות ההשפעה של השף ובעיקר על האוכל. 

"פרידה קאלו" היא בר-מסעדה שמתאימה מאוד לתקופת המשבר הכללי ומצטרפת לטרנד הטאפאסים הפושה ברחבי העיר. המסעדה אמנם אינה בדיוק טאפאס בר, אבל הקונספט הייחודי שלה, תפריט שכולל רק מנות ראשונות וקינוחים, הוא כמו האח הגדול של הטאפאסים, עם מנות גדולות יותר בדרך כלל. קל להתחבר לקונספט הזה משום שהוא מאפשר באותו מחיר, לטעום יותר דברים ומהי חוויית האכילה במקום חדש, אם לא ההתנסות בכמה שיותר טעמים. לשמחתנו, השמנמנים הוזמנו בשבוע שעבר לפגישה עם הבעלים ולארוחת טעימות על מנת לבדוק את תפריט החורף החדש של המקום, הזדמנות מעולה לחוות את כל הטעמ.ים.

לקריאת ההמשך...

מסעדת זסטי, גריל בר ודיינר חיפאי, פתחה לפני כשנה סניף בתל אביב. השמועות על ההמבורגר הייחודי שלהם הגיעו לאוזני השמנמנ.ים
ולא יכולנו פשוט להשאיר את המקום מחוץ לדירוג ההמבורגרים. האם הייבוא החיפאי מביא איתו משהו שאין עדיין בעיר, כתב הבשר.ים יצא לבדוק...

לקריאת הפוסט המקורי של טמיר

עוגיות שוקולד צ'יפס, בדיוק כמו האלה שעוגיפלצת אוכל. קל להכנה וטעים ביותר, ובעיקר - ממכר... נא להרחיק את הקופסאות!:)

לקריאת ההמשך...

כחובבי אוכל אסיאתי, ברגע שחיפשנו מקום לחגוג בו יום הולדת, קיבלתי המלצות רבות על בית תאילנדי, בטענה שזה ה-מקום לאכול בו אוכל אסיאתי אותנטי. ברשתות האסיאתיות הפופולאריות, ריבר וג'ירף, כבר יצא לנו לבקר לא מעט והנה, זו הייתה ההזדמנות הטובה ביותר לבדוק האם שמו של המקום מוצדק ומה ההבדלים בינו ובין מתחריו רבי הסניפים. אז מה היה פסק הדין? כל הפרטים בפנים.

פרק נוסף בחיפוש אחרי המסעדה האסיאתית הטובה ביותר.

לקריאת הפוסט המקורי של טמיר

המתחרה הצעיר והחם של ג'ירף, ריבר נודלס בר, שהתחיל מסניף אחד שמעטים שמעו עליו בראשל"צ ומאז התפשט לסניפים בכל רחבי הארץ.
אחד השמנמנים מבקר שם באופן די קבוע כבר מספר שנים והגיע הזמן לקבל ממנו המלצות על המנות המומלצות ביותר של המקום.
חובבי האוכל האסיאתי בטח ישמחו לשמוע על עוד מקום עם סושי טוב, מנות מוקפץ יצירתיות ומנות ראשונות ייחודיות.

לקריאת הפוסט המקורי של טמיר