יולי
17
2011
תאנה.פשוט ולעניין, או שאתה בעדה, או שאתה נגדה. אני אישית מאוד בעדה, בזמן שאני כותב את השרות הללו עולים לי בראש שלל 
מתכונים ורעיונות למנות נפלאות עם הדבר במיוחד הזה, התאנה. (אני יודע שזה מדור ירקות -הפעם בחרתי לגוון)
אך למה אנחנו ממהרים? ולאן? אחרי הכל כמו בכל שבוע לא אשאיר אתכם ללא ידע וכמובן ללא מתכון. אך לפני כל המתכונים ברצוני לתת לכם את ההקדמה הרגילה שלי למדור
והפעם קבלו את הפרק השלישי- הכל אודות התאנה...
לקריאת ההמשך...
טוויט:
מדור הירקות שלי והפעם הכל על התאנה
אחרי הפסקה בגלל תקופה עמוסה, פינת המתכונים הפשוטים להכנה חוזרת. פינה שמיועדת גם, אבל לא רק, למתוסכלי מטבח או אנשים שאין להם זמן לעמוד שעות במטבח, מנות מהירות להכנה, פשוטות, אבל טעימות להפליא. 
נשמע כמו התחלה של בדיחה נכון?? אז זהו שלא, ברצוני לשתף אתכם באירוע מיוחד מאוד שהתרחש אתמול בערב בירושלים
קציצות בשר זה סוג של אוכל עם כל כך הרבה זכרונות ואסוסיאציות. החל מריח הקציצות שאפשר להריח עוד במדרגות בזמן שעולים הביתה אחרי בית הספר, דרך צלחת הקציצות שעומד ריקה עם נייר ספוג עם כתמי שמן על יד המחבת כי ברגע שהקציצות מוכנות ישר חוטפים אותן עוד לפני שהן מספיקות להתקרר או אפילו לקחת קציצות קרות מהמקרר ולאכול אותן בתוך שתי פרוסות של לחם שחור וכל הרוטב נוטף לכל עבר. 
בפעם הראשונה שראיתי מתכון לקציצות מטונה משומרת (כן! טונה מקופסה!) בספר של שרי אנסקי, "אוכל", לקח לי קצת זמן להתרגל לרעיון, אבל הסיפור מסביב בספר, והסופרלטיבים, והרוטב המדהים שהיא מצרפת לקציצות, רק "עשו לי את זה" יותר ויותר עם הזמן.
איך שמגיעה תקופת ט"ו בשבט כולם מתחילים לפרסם מתכונים עם פירות יבשים - עוגיות, עוגות בחושות, שטרודלים עם פירות יבשים, מה שתרצו.
מי מכם שאוהב לאכול (והרי כנראה לא הייתם כאן אם לא הייתם אוהבים לאכול, לא?) ועדיין מנסה לרדת במשקל או לשמור על משקל הגיוני, יודע שהאלגוריתם בעולם הזה הוא מאוד פשוט - ככל שזה יותר טעים, זה יותר משמין. אחד האתגרים הגדולים ביותר בתהליך הירידה במשקל שלי בשנים האחרונות (ירדתי בערך 25 ק"ג) היה למצוא מתכונים טעימים ולהשאיר אותם טעימים תוך כדי הורדת כמות הקלוריות. בסיכומו של דבר זה לא מסובך, ברגע שמבינים שלא באמת צריך להשתמש בכוס שמן בכל מתכון, ואפשר להשתמש גם בחומרי גלם טובים וגם בכלי עבודה נכונים (יש לי מחבת מתוצרת Woll, שהיא יקרה להחריד אבל שווה כל שקל מאחר והיא לא דורשת שימוש בשמן בכלל) בכדי לקבל תוצאות מעולות בלי ייסורי המצפון הנלווים לאוכל "טעים אך משמין".
בסילבסטר של השנה שעברה, וגם בזה של השנה, בישלתי ארוחה גדולה ורבת מנות לקבוצה גדולה של חברים. השנה, אחת המנות הושפעה מביקור שלי במסעדת כתית, בארוחה שהייתה מדהימה ומרשימה (ועוד ייכתב עליה כאן), ולמרות שדווקא אחת המנות הייתה פחות מוצלחת, היא היוותה את ההשראה למרק המסויים הזה.
