כחלק משינוי דרך החיים שלי ומעבר לתזונה קצת יותר בריאה החלטתי לנסות ולהכין בורקס קצת יותר מזין וקצת הרבה פחות משמין..
אני מאלו שחושבת שלא צריך לוותר על דברים שאוהבים.. והגרסה הזו של הבורקס היא לא פחות טובה מהמקור.

שלום אני מעיין ואני מלוחוהוליק.. כן כן אני אוהבת דברים מלוחים אם אפשר לשלב אותם עם בצקים אז בכלל קניתם אותי..

אחת החולשות הגדולות שלי זה פיצה - חמה, טרייה עם מוצרלה טובה אפשר להוסיף לחגיגה גם פטריות או פפרוני.. אבל לא בזה אני עוסקת היום..

עוד חולשה שלי זה הבורקסים.. מה לעשות זה אוכל מנחם נהדר, שומני ומלוח - אין כמו בורקס חם וטרי - עם זה עם בצק פריך או עלים זה בכלל מעולה..

אין כאן מתכון מסודר, אפשר לאלתר ולהוסיף / לשנות את המלית למה שאוהבים.. המלית שלי היא מלית בסיסית של:
1 חבילה של גבינת טוב טעם 3% שומן
1 חבילה של גבינה בולגרית 3% שומן
4 פרוסות מגוררות של גבנ"צ 9% שומן
2-3 ביצים
פלפל שחור גרוס טרי.

כאמור ניתן להוסיף למלית תרד מאודה, מחית חצילים, זיתים, בצל מטוגן וכל מה שאתם אוהבים בבורקס שלכם.

הבסיס לבורקס הוא בצק פילו שמכיל 0% שומן ואני משמנת את הדפים בעזרת תרסיס שמן זית על מנת שיהיה נוח לעבוד איתו.
את הבצק פילו שאני עובדת איתו אני קונה טרי בשוק לוינסקי שסמוך למקום עבודתי.. אבל ניתן לעבוד גם עם בצק פילו קנוי מהסופר.. רק להקפיד על הפשרה מבוקרת ללילה במקרר.

כאשר הדף מונח לפני לאחר שימונו בתרסיס אני שמה כ-2 כפות מלית בחלקו התחתון של דף הפילו מקפלת את הצדדים על המלית ומגלגלת כמו סיגר. (אם יהיה צורך מוכנה לצלם את התהליך)
באותו אופן ניתן לעשות משולשים  קטנים פשוט לחתוך את הדף פילו לרצועות ופשוט לשים בקצה של הרצועה כפית מהמלית ולקפל מקצה לקצה כמו בורקסים..

אני אופה את הבורקסים ב-180 מעלות.. ניתן למרוח אותם בחלמון ביצה או לשמן אותם עם מעט תרסיס ואופים עד להשחמה..

בתיאבון!